アワタチが梅の搾りかすをアップサイクルしたクラフトビールを商品化

福井市新栄商店街のビアバー「アワタチ」が神奈川県の醸造所と連携し、クラフトビール「うめのビ」を製品化したと福井新聞が報じています。廃棄される福井梅の搾りかすを再利用し、梅の風味と酸味を活かした清涼感のある味わいに仕上げたとのことです。

via:福井新聞