「白鶴酒造」大豆ミート特有の臭いを抑制する料理酒をPR

白鶴酒造は、業務用料理酒に含まれる成分が大豆ミートや納豆などの不快な臭いを抑える効果があるとして特許を取得したと発表。2023年6月から業務用料理酒を発売しており、多様な食品の不快臭を抑える効果をPRして売り込むと日本経済新聞が報じています。

大豆ミートを料理に使う場合、においを隠すため濃い味付けで対応するケースが多いですが、自然に臭いを隠せるため料理本来の味付けができ、食塩を含まない点もアピールしているとのことです。

via:日本経済新聞