新食感！？エノキタケの代替肉をキノコ生産者が考案

春夏の需要に伸び悩むキノコ生産業者。キノコの消費拡大のため、エノキタケを主原料とする「代替肉」を長野県中野市のキノコ生産業者が考案したとYahooニュースが報じています。

牛肉や豚肉ではなく、エノキタケを主原料とする「代替肉」を使っているとのことです。

via：Yahooニュース